聊城散白酒加盟店常見白酒香型介紹

中國(guó)白酒是世界六大白酒之一，歷史悠久。根據(jù)釀造方法的不同，中國(guó)白酒有不同的種類。目前市場(chǎng)上最常用的分類方法是按香型分類。不同風(fēng)味的白酒在原料、制曲、蒸餾等方面存在差異。接下來，我給大家介紹一下市面上常見的白酒口味。

市場(chǎng)上常見白酒香型的具體介紹

1、茅臺(tái)香型白酒

茅臺(tái)香型白酒，或稱茅香酒，是由高粱和大曲經(jīng)高溫發(fā)酵而成。酒經(jīng)釀造，呈淡黃色透明，入口清雅細(xì)膩，甜甜柔和，酸味明顯，余味悠長(zhǎng)。

2、濃香型白酒

濃香型白酒的主要原料是高粱，高粱是由連續(xù)的酒糟混合而成。酒體無色透明，芳香爽口，余味悠長(zhǎng)。

3、混合香型白酒

濃香型白酒和茅臺(tái)型白酒的風(fēng)味是從香氣和口感兩方面考慮的。有兩種風(fēng)格，一種是濃縮醬，另一種是濃縮醬。

4、清香酒

清香酒又稱清香型白酒，以高粱為原料，以大麥、豌豆為原料釀造而成，其生產(chǎn)工藝可簡(jiǎn)單概括為“二清正”。典型的香型酒無色、澄清、透明，深受喜歡伏特加的外國(guó)朋友的喜愛。

5、米香酒

以大米為原料，小曲發(fā)酵具有晶瑩剔透、香而不艷、頭甜尾凈的特點(diǎn)。

6、鳳翔酒

以粳高粱為主要原料，以大麥、豌豆為原料，釀制的米飯味酸、甜、苦、辣、香，但口感和諧，尾清長(zhǎng)。

7、芝麻香精

以高粱為主要原料，小麥曲進(jìn)行糖化發(fā)酵。其體無色，香味淡雅，入口后有類似芝麻的香味，并伴有淡淡的沙司。

8、老白干味

以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用純小麥中溫曲進(jìn)行發(fā)酵，老五蒸煮工藝進(jìn)行釀造。其典型的感官評(píng)價(jià)是“酒體協(xié)調(diào)，顆粒芳香，醇厚挺拔”。